令和5年の新茶

令和5年の新茶ができました。

５月２日の八十八夜に摘んだ茶葉の圃場は2021年の秋より農薬の使用をしていないので安心・安全にお飲みいただけるお茶に仕上がったと思います。

新茶らしいしっかりとしたミル芽の香りもあり、渋みと旨味のバランスもいいお茶に仕上がりました。


今年は被覆を短めにした分、水色の青みは薄いですが、その分渋みと旨味のバランスがよく、高温で1分20秒ほどの抽出で淹れてすっきりとした清涼感を味わうのもよし、60℃〜70℃くらいまで湯ざましをかけたお湯で1分30秒ほどの抽出で入れて旨味を味わったりと楽しめる新茶となっております。


飲後の口内の爽やかな香りも心地よい旬の美味しさです。